廚房的電蒸箱，和面積、電烤箱、開水器、冰柜、消毒柜等都需要用電來進行工作，但是不同的廚房設(shè)備的因為工作的不同需要的電流大小也不一樣，所以我們在設(shè)計廚房的電線路時，需要有一定的技巧性，保證廚房的用電安全和工作的正常進行。

  由于用電大小不一樣，廚房的設(shè)備主要分為380V三相和220V單相，用電較大的廚房設(shè)備在配置電箱時盡量設(shè)置獨立的支路和電源開關(guān)，每個工作間都盡可能設(shè)置一個單獨的電箱，可以靈活管理控制，更安全。

  每一臺設(shè)備都盡量采用獨立支路供電，不采用串聯(lián)的模式，設(shè)置單獨的控制開關(guān)，便于單獨控制，確保電路發(fā)生故障時其他設(shè)備能正常工作，大功率的設(shè)備使用阻燃耐火型的線纜，確保用電安全。

每臺設(shè)備上都應(yīng)設(shè)置電流最大和最小功率和電流保護裝置，當(dāng)在發(fā)生故障時可以及時進行斷電保護和能及時判斷排查機器故障。

廚房基本上每天都會有水、電、蒸汽、油煙，在設(shè)置電路走線時應(yīng)該做好防潮和電路老化問題。防止水從外滲入進去，從而發(fā)生危險。

 設(shè)置電路路線時要關(guān)注散熱問題，原理熱源處，方便導(dǎo)線散熱。